一夜連雙歲,五更分二年。這個夜,中國人管它叫除夕。以新易舊曰“除” ,晝夜交替曰“夕”。除夕就是舊歲到此夜為止,明日早起另換新歲的意思。除夕是舊歲與新年的神奇相交,一年憂喜今宵過,一元復(fù)始明日新。在辭舊迎新的日子里,讓我們以“辭”告別舊歲,以“迎”擁抱新春。
除夕 ·年夜飯
年夜飯是除夕的重頭戲。早在南北朝時期,我國就有年夜飯的習(xí)俗。南朝梁宗懔于《荊楚歲時記》記載:“歲暮家家俱肴蔌,詣宿歲之位,以迎新年,相聚酣飲?!?/span>
年夜飯也叫團(tuán)圓飯、團(tuán)年飯、合家歡,是家庭一年到頭最看重的一頓飯。一家人團(tuán)團(tuán)圓圓圍坐在一起,享受著難得的歡聚和親情。年夜飯是很講究的,每一道菜品都要有吉祥的寓意。首先要有涼菜、熱菜。熱菜要有雞、有魚,寓意“吉祥如意”“年年有余”。這條魚不能在除夕夜吃完,一定要留下一點,才全了這句吉祥話的好意頭。其次,花樣上要有炒、有炸、有蒸、有煮,以示對新年的重視,期待來年生活富足。再者,數(shù)量上也講究,家里人數(shù)不多,可以做五個或六個,寓意“五經(jīng)魁首”“六六大順”。家里人多,也可以做九個十個,寓意“長長久久” “十全十美”。
除夕夜,北方人一定要包餃子。包餃子看似簡單省事,實則講究更多。餃子皮是月牙狀象征著“陰”,餃子餡圓滾滾的象征著“陽”。給餃子捏上十二道褶,象征這一年的十二個月,都能安寧調(diào)和。餃子的外形酷似元寶,熱氣騰騰地端上桌,寓意“新年大發(fā)財,元寶滾進(jìn)來”。
有人說:人生是相互失去,是望著彼此背影漸行漸遠(yuǎn),但除夕夜一刻團(tuán)聚足抵一年離散。團(tuán)圓飯,吃的是人間的清歡無常,守的是一份期待已久的人間團(tuán)圓。
除夕·祭祖
除夕之初,承載祭祀之功能。
在古代,華夏民族的信仰,基于大自然;農(nóng)事活動,也格外依賴大自然。故階級制度下,統(tǒng)治者擔(dān)著國泰民安、風(fēng)調(diào)雨順之大責(zé)。
國之大事,在祀與戎。“祭祀”成了舉國重事,除夕與臘八、臘二十四,此三節(jié),構(gòu)成秦漢時期的年終大祭。祭祀的內(nèi)容,分為兩面——蠟祭與臘祭;臘者祭先祖,蠟者報百神。
古人在大年夜通宵點燈,既是為了避免邪氣暗中襲入,又是為了給祖先照亮回家的路。
按照從古至今的習(xí)俗,年夜飯之前先要給祖先上香,恭請祖先回家團(tuán)聚。往往由一家之主親手?jǐn)[放祭品,點燃燈火香燭。
大年夜擺供品,瓜果點心是少不了的。有些地方還要供一盆“二米飯”,用大米、小米混合煮熟,顏色有黃有白,寓意來年金銀滿盆。
擺完供品,一大家子男女老少,就在祖宗牌位前依次叩拜,提醒后人們敬賢盡孝,慎終追遠(yuǎn)。
祭祖,祭的也是過往流逝的歲月。?人存于世,生息繁衍,代代相傳。傳的是血脈,也是歲月。
除夕 ·守歲
晉代官吏周處《風(fēng)土記》中記載:“除夕,達(dá)旦不眠,謂之‘守歲’!”
據(jù)說,古時候燃燈通宵守夜是為了把所有的晦氣、邪瘟趕跑,以守護(hù)一個吉祥如意的新年。
而到了現(xiàn)在,守歲除了趕走晦氣,也成了慶祝新年到來的一個必不可少的儀式。
除夕夜,是中國人的團(tuán)圓夜、不眠夜。一家人相聚在一起,相守在一起。等待著舊年的逝去,守望著新年的到來。
除夕夜,是一年中唯一一天孩子晚睡卻不會被家長批評的日子。這一晚,燈火通宵不滅,一家老小坐在一起喝茶、聊天、守歲直到天亮。守歲,就是在新舊交替的節(jié)點上,珍惜團(tuán)聚的時間。歲者,光陰也,古人特意選中這個帶有交替意味的夜晚,用以審視平時被人們忽略了的時間。
我們就是在一年又一年的通宵守夜里,期盼著新年的自己的成長,祈求著新年一家人的平安順?biāo)?。這一場盛大的守望,寄托了我們對新年所有美好的祝愿和想象。
新的一年,易造防雷祝你多喜樂,常安寧,不為往日憂,只為明日笑。新年勝舊歲,歲歲常歡愉!
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