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臘月初八，是中國傳統(tǒng)“臘八節(jié)”。俗稱“臘八”，臘月的第1個節(jié)日。一歲之末為“臘”，意為新舊交替，春節(jié)序幕已經拉開，年味兒1天比1天濃了！臘八當天人們慶祝豐收、祭祀祖先、拜神。最重要的是，在這1天人們要做由各種谷物、豆類和干果熬成的臘八粥以祈求來年和平及好運。

臘八一到，年味始濃。

如果把春節(jié)比作一樹花開的狀態(tài)，那么，臘八節(jié)，就是最先冒出紅暈的那個花骨朵，先露出頭來，知會你一聲：這一樹花呀，開定了。

臘八節(jié)這位盡職的使者，也總是準時奏響春節(jié)的序曲：“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年?！?br/>

作為春節(jié)的前鋒，臘八的儀式感不可或缺。一碗暖暖的臘八粥下肚，年味就在唇齒間、在胃里開始升溫了。

臘八習俗 

祭祀 《史記·補三皇本紀》說：炎帝神農氏以其初為田事，故為蠟祭，以報天地。 夏代稱臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大蠟”；古代祭祀的對象有八：
先嗇神神農、司嗇神后稷、農神田官之神、郵表畦神始創(chuàng)田間廬舍、開路、劃疆界之人、貓虎神、坊神堤防、水庸神水溝、昆蟲神。 到了唐宋，此節(jié)又被蒙上神佛色彩。到了明清，敬神供佛更是取代祭祀祖靈、歡慶豐收和驅疫禳災，而成為臘八節(jié)的主旋律。

臘八粥.我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年，最早開始于宋代。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。

臘八蒜.臘八蒜就是在陰歷臘月初八這1天來泡制蒜，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香融在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨特。

臘八面.中國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。前1天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。

俗語有說：過了臘八就是年。到了臘八，也就預示著過年也快到了。所以，在臘八后，很多家庭就開始殺年豬、打豆腐、制作風魚臘肉，采購年貨，“年”的氣氛逐漸濃厚。

年味，從臘八這天開始慢慢積攢。歸家的心情，也默默累積了起來，只等著一個時刻一股腦地滿溢出來。

臘八粥暖，歸期可待。易造防雷愿你無論在哪里，都有一碗熱騰騰的臘八粥，有一個笑問粥可溫的人，陪伴左右，萬事“粥”全。

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